HAMBURGUESAS DE ALUBIAS NEGRAS

¡Hoy es lunes sin carne! y para este precioso día, ¿qué tal unas hamburguesas de alubias?

Otra manera divertida de comer legumbres y encima están buenísimas.

INGREDIENTES

-Alubias negras (se dejan la noche anterior a remojo)
-Cebolla
-Ajo
-Un chorrito de salsa soja
-Jalapeños
-Comino en polvo
-Semillas de lino molido
(Podéis añadirle pimiento, zanahoria, col...lo que se os ocurra que no las humedezca mucho o quitar lo que queráis, ya sabéis, imaginación al poder).

ELABORACIÓN

Cocemos las alubias unos 15´ en olla express, escurrimos y reservamos. Mientras se cuecen las alubias podemos cortar en cuadraditos muy pequeños la cebolla el ajo y los jalapeños. Pochar la cebolla y el ajo. Machacamos las alubias con un tenedor ,añadimos el resto de ingredientes ,mezclamos y damos la forma.

Por último las pasamos por una sartén y acompañamos de lo que queramos, las podemos montar con pan, lechuga, tomate, pepinillos... o yo en este caso acompañé la hamburguesa de ensalada (tomate, aguacate y chucrut). Recordad, se pueden congelar ;).

¡Pasad buen día!